Einfacher Nudel-Spinat-Auflauf

Zutaten:
250 g Nudeln (Fusili oder Röhrchen-Nudeln)
1 Pck. TK-Rahmspinat (400 g?)
200 g Kochschinken
1 Becher Sahne oder Cremefine
200 g Kräuterfrischkäse
evtl. etwas Gemüsebrühe
1 Knoblauchzehe
Salz, Pfeffer
Käse zum überbacken nach Belieben

Zubereitung:

Nudeln nach Packungsanweisung al dente (!) kochen. Sie dürfen nicht zu weich sein.
Nudeln in eine Auflaufform geben. Kochschinken würfeln und zu den Nudeln geben.
Den Rahmspinat in einem Topf mit etwas Wasser erwärmen. Nachdem er geschmolzen ist zerdrückte Knoblauchzehe, Sahne und Frischkäse zufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und, falls das Ganze zu dickflüssig ist, etwas Gemüsebrühe zugeben.
Die Spinat-Soße über die Nudeln geben. Mit Käse bestreuen und im Ofen bei ca. 200 Grad Ober/Unterhitze ca. 30 Minuten überbacken.

Tipp: Mit Lachs statt Kochschinken schmeckt der Auflauf auch sehr gut!

Christmas Deko

Ich wünsche euch einen schönen 2. Adventssonntag und auch weiterhin eine besinnliche Adventszeit!

Schnelle Spätzle-Waldpilz-Pfanne

Zutaten:

250 g Spätzle
1 EL Butter
200 g Waldpilze (TK)
1 Schuss Sherry
125 ml Gemüsebrühe
125 ml Sahne
evtl. Soßenbinder
Salz, Pfeffer
Petersilie

Zubereitung:

Spätzle nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen und abtropfen lassen.
Waldpilze in der Butter in einer großen Pfanne ca. 5 Minuten andünsten. Mit etwas Sherry ablöschen und kurz weiterschmoren lassen. Dann Brühe und Sahne zugießen. Etwas einkochen lassen.
Spätzle zur Pilzmischung geben, durchmengen und mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken.

Sherperd's Pie

Zutaten:

300 g Kartoffeln
Salz
2 Möhren
2 EL Öl
1 Zwiebel
400 g Hackfleisch
1 EL Mehl
150 ml Gemüsebrühe
250 g TK Erbsen
Pfeffer
75 ml Milch
geriebene Muskatnuss
100 g geriebener Käse

Zubereitung:

Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser ca. 25 Min. kochen. Möhren putzen, schälen und würfeln. Zwiebel ebenfalls würfeln.
Öl in einer Pfanne erhitzen und Hack darin krümelig braten. Zwiebeln und Möhren hinzufügen und mit andünsten. Mehl darüberstäuben und kurz anschwitzen. Brühe zugießen. Erbsen unterheben und das Ganze mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
Backofen auf 200 Grad vorheizen. Milch in der Mikrowelle erhitzen. Kartoffeln abgießen und zerstampfen. Milch unterrühren und mit Salz und Muskat würzen.
Hackfleischmischung in eine Auflaufform füllen. Kartoffelpüree darauf verteilen, mit Käse bestreuen und im Ofen ca. 30 Minuten überbacken.